Orxata de Xufa (met een koffie twist)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissend Catalaans drankje van tijgernoten, hier gecombineerd met een subtiele hint van koffie. Ideaal voor warme dagen, licht en verkoelend.
Bereidingstijd: 12 uur (weken) + 15 · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Catalaans
Ingrediënten
- 250 g gedroogde tijgernoten
- 1 liter koud water
- 50 g kristalsuiker (of naar smaak)
- 1 tl vanille-extract
- 30 ml koude espresso of sterke koffie
- IJsblokjes
Bereiding
- Week de tijgernoten minstens 12 uur in koud water, ververs het water een paar keer.
- Giet de geweekte tijgernoten af en spoel ze grondig.
- Doe de tijgernoten met het water, suiker en vanille-extract in een blender en mix tot een gladde vloeistof.
- Zeef de vloeistof door een fijne zeef of kaasdoek en knijp al het vocht eruit.
- Roer de koude espresso door de orxata.
- Koel de orxata minstens 2 uur in de koelkast en serveer met ijsblokjes.
Cheftip
Voor de beste smaak, gebruik tijgernoten van goede kwaliteit en laat de orxata goed koud worden voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g