Osmalieh (Krokante Vermicelli Taart met Room)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een indrukwekkend Libanees dessert met lagen krokante vermicelli, gevuld met een rijke clotted cream (achta) en overgoten met een zoete siroop.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 490 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g fijne vermicelli (kadaif)
- 150 g gesmolten boter of ghee
- Voor de vulling (achta):
- 500 ml volle melk
- 50 g maïzena
- 2 el suiker
- 1 el rozenwater
- 1 el oranjebloesemwater
- Voor de siroop:
- 200 g suiker
- 200 ml water
- 1 el citroensap
- Gehakte pistachenoten, voor garnering
Bereiding
- Meng de vermicelli grondig met de gesmolten boter of ghee.
- Druk de helft van de vermicelli stevig aan in een ingevette ronde bakvorm (ca. 24 cm).
- Bereid de achta: breng melk, maïzena en suiker al roerend aan de kook tot een dikke pudding; roer rozen- en oranjebloesemwater erdoor.
- Verdeel de afgekoelde achta over de vermicellilaag.
- Bedek de achta met de resterende vermicelli en druk opnieuw lichtjes aan.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 30-35 minuten, of tot goudbruin en krokant.
- Bereid de siroop door suiker en water te koken, voeg citroensap toe en laat afkoelen.
- Giet de koude siroop over de hete osmalieh en garneer met pistachenoten voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige achta, voeg een eetlepel mascarpone of ricotta toe aan het mengsel na het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 25 g