Ovnbagt Ostesoufflé med Dild
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een luchtige en romige kaassoufflé, gebakken tot goudbruin perfection. Perfect als elegant bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Deens
Ingrediënten
- 60 g ongezouten boter
- 60 g bloem
- 500 ml melk
- 200 g geraspte havarti kaas
- 4 eieren, gescheiden
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- Snufje nootmuskaat
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een soufflévorm in.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 2 minuten tot een roux.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met een garde, tot een gladde béchamelsaus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur, roer de havarti, dille, nootmuskaat, zout en peper en de eidooiers erdoor.
- Klop de eiwitten stijf in een aparte kom en spatel ze voorzichtig door het kaasmengsel.
- Giet het beslag in de voorbereide soufflévorm en bak 30-35 minuten tot de soufflé gerezen en goudbruin is.
Cheftip
Serveer de soufflé direct uit de oven, want hij kan snel inzakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g