Ovos Mexidos com Peru Fumado (Roerei met Gerookte Kalkoen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassiek roerei krijgt een Portugese twist met stukjes gerookte kalkoen. Een snel en eiwitrijk ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 290 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Ontbijt, Portugees
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g gerookte kalkoenfilet, in kleine blokjes
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 takjes verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper in een kom.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de blokjes gerookte kalkoen toe en bak 2-3 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Giet het eimengsel over de kalkoen in de pan.
- Roer voorzichtig met een spatel totdat het roerei naar wens gestold is.
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Cheftip
Serveer met een stukje geroosterd volkorenbrood voor een completer ontbijt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 19 g