Paal Poli (Melk Pasta Dessert)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een uniek nagerecht waarbij kleine, gekookte pastavormpjes worden gesmoord in een zoete, gekruide melk. Dit is een minder bekende maar zeer traditionele delicatesse.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g kleine pastavormpjes (zoals orzo of vermicelli riso)
- 750 ml volle melk
- 100 g suiker
- 50 g kokosrasp (ongezoet)
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 2 eetlepels ghee
- Een paar draadjes saffraan (optioneel)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen.
- Verhit de ghee in een pan en rooster de kokosrasp licht goudbruin, zet apart.
- Breng in een andere pan de melk aan de kook, voeg de suiker, kardemompoeder en saffraan (indien gebruikt) toe, en laat sudderen tot de suiker is opgelost.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de zoete melk en laat zachtjes koken voor ongeveer 5-7 minuten, zodat de pasta de smaken kan opnemen en de saus iets indikken.
- Roer de geroosterde kokosrasp erdoor en serveer warm.
Cheftip
Gebruik voor dit gerecht een pastasoort die goed melk absorbeert en niet te zacht wordt, zoals kleine elleboogjes of orzo.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g