Pad Pak Bung Fai Daeng (Roergebakken Water Spinazie met Kool)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Thais roerbakgerecht dat de frisse bite van kool combineert met de pittige en umami-rijke smaken van knoflook, chili en gefermenteerde sojabonen.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 180 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g witte kool, in grove stukken
- 100 g water spinazie (pak boong), grof gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode pepers, fijngesneden (of naar smaak)
- 1 el gefermenteerde sojabonenpasta (taucheo)
- 1 el oestersaus
- 1 tl suiker
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok op hoog vuur tot deze bijna rookt.
- Voeg de knoflook en rode pepers toe en roerbak kort tot geurig, ongeveer 15 seconden.
- Voeg de witte kool toe en roerbak ongeveer 2-3 minuten tot het begint te slinken maar nog knapperig is.
- Roer de gefermenteerde sojabonenpasta, oestersaus en suiker erdoor.
- Voeg de water spinazie toe en roerbak nog 1-2 minuten, tot de groenten net gaar zijn maar nog een bite hebben.
Cheftip
Werk snel bij het roerbakken om de knapperigheid van de kool te behouden; een hete wok is essentieel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g