Pad Pak Ruam Mit Broccoli (Roergebakken Gemengde Groenten met Broccoli)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Thais roerbakgerecht boordevol verse broccoli en andere knapperige groenten. Snel en eenvoudig te bereiden, perfect als veelzijdig bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Thais
Ingrediënten
- 400 g broccoli, in roosjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 wortel, in julienne
- 50 g champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el plantaardige olie
- 2 el oestersaus
- 1 el sojasaus
- 1 tl suiker
- 2 el water
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en roerbak kort tot geurig, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de broccoli, paprika en wortel toe en roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg de champignons toe en roerbak nog 1 minuut.
- Meng in een klein kommetje de oestersaus, sojasaus, suiker en water, giet dit over de groenten en roerbak nog 1-2 minuten tot alles goed gemengd is en de saus iets is ingedikt.
- Serveer direct als bijgerecht.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje gesneden rode peper toevoegen tijdens het roerbakken van de knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 4 g