Padlizsánkrém (Auberginecrème)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en smaakvolle spread, perfect op vers brood of toast. Deze klassieke Hongaarse auberginecrème is een onmisbare lekkernij.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Lunch, Vegetarisch, Glutenvrij, Hongaars
Ingrediënten
- 2 grote aubergines (ca. 800 g)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Prik de aubergines rondom in met een vork en rooster ze boven open vuur, op de barbecue of onder de grill tot de schil zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht.
- Laat de aubergines iets afkoelen, pel ze en prak het zachte vruchtvlees fijn met een vork of hak het grof.
- Meng de aubergine met de fijngehakte knoflook, rode ui, zonnebloemolie en citroensap.
- Breng de padlizsánkrém op smaak met zout en peper en roer goed door.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak, rooster de aubergines direct boven een gasvlam. Zorg ervoor dat het vruchtvlees goed gaar is voordat je het pelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 7 g