Pak Boong Fai Daeng Prai
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend nagerecht dat de intensiteit van roergebakken watermorgen glorie (morning glory) combineert met de delicate zoetheid van prei en een vleugje tamarinde. Onverwacht en rijk van smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 160 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Nagerecht, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g watermorgen glorie (morning glory), schoongemaakt en in stukken van 5 cm
- 1 stengel prei, alleen het witte deel, in dunne halve ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1-2 rode chilipepers, fijngesneden (naar smaak)
- 1 el oestersaus
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1 tl tamarindepasta (geconcentreerd)
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok op hoog vuur tot deze bijna rookt.
- Voeg de knoflook en chilipepers toe en roerbak zeer kort tot geurig, ongeveer 5-10 seconden.
- Voeg de watermorgen glorie en prei toe en roerbak krachtig voor 1-2 minuten tot de groenten helder groen zijn en beginnen te slinken.
- Meng in een klein kommetje de oestersaus, vissaus, suiker en tamarindepasta en voeg dit toe aan de wok.
- Blijf krachtig roerbakken voor nog 1 minuut, tot de saus is ingedikt en de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
- Serveer direct als een snel en smaakvol dessert.
Cheftip
Werk snel en op hoog vuur om de knapperigheid van de groenten te behouden. Voor een vegetarische versie vervang oestersaus door vegetarische oestersaus en vissaus door sojasaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g