Paksiw na Isda (Vis Gestoofd in Azijn)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verfrissend zuur en hartig visgerecht gestoofd in azijn, gember, knoflook en groenten. Perfect voor een smaakvol ontbijt, traditioneel met gestoomde rijst.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Lactosevrij, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g hele vis (bijv. Tilapia of Galunggong), schoongemaakt
- 150 ml azijn
- 100 ml water
- 1 ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook, gekneusd
- 2 cm gember, in plakjes
- 2 stuks chilipeper (siling haba), optioneel
- 1 aubergine, in plakjes
- 1 theelepel hele zwarte peperkorrels
- Zout naar smaak
Bereiding
- Leg de uien, knoflook, gember en chilipepers (indien gebruikt) op de bodem van een pan.
- Plaats de schoongemaakte vis erbovenop.
- Voeg de azijn, water, zwarte peperkorrels en zout toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen met deksel op de pan.
- Voeg de aubergine toe en laat nog 5-7 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en de groenten zacht zijn.
- Serveer direct en heet met gestoomde rijst.
Cheftip
Gebruik verse, stevige vis voor het beste resultaat. U kunt ook andere groenten toevoegen, zoals okra of ampalaya (bitter meloen), naar smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g