Palačinke sa Lisičarkama i Šećerom (Pannenkoeken met Cantharellen en Suiker)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een bijzonder Servisch dessert dat de aardse smaak van zoete cantharellen combineert met dunne pannenkoeken en een vleugje kaneel. Een unieke en verrassende smaakervaring.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 50 ml bruiswater
- Snufje zout
- 100 g verse cantharellen
- 50 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- Boter of olie om in te bakken
Bereiding
- Klop de bloem, eieren, melk, bruiswater en zout tot een glad beslag voor pannenkoeken; laat dit 15 minuten rusten.
- Maak de cantharellen schoon en snijd ze indien nodig in kleinere stukken.
- Verwarm wat boter in een koekenpan en bak de cantharellen kort aan tot ze zacht zijn; voeg suiker en kaneel toe en laat het karamelliseren.
- Bak dunne pannenkoeken van het beslag in een licht ingevette pan.
- Vul de gebakken pannenkoeken met het zoete cantharellenmengsel en rol ze op.
- Serveer de pannenkoeken direct, eventueel met een extra snufje kaneel.
Cheftip
Zorg ervoor dat de cantharellen goed droog zijn voordat je ze bakt, dit voorkomt dat ze gaan stomen in plaats van karamelliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g