Palacsinta Sertészsírral (Zoete Pannenkoeken met Varkensreuzel)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze Hongaarse palacsinta, vergelijkbaar met crêpes, worden traditioneel in een pan met een likje varkensreuzel gebakken. Dit geeft de pannenkoeken een subtiele hartige smaak en een heerlijk knapperige rand, perfect als basis voor zoete vullingen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 1 el suiker
- snufje zout
- 2 el gesmolten varkensreuzel (voor het beslag)
- extra varkensreuzel (om te bakken)
- jam (abrikozen of pruimen) of chocoladepasta (voor de vulling)
- poedersuiker (voor erbij)
Bereiding
- Klop de bloem, eieren, melk, suiker, zout en de 2 el gesmolten varkensreuzel tot een glad beslag.
- Laat het beslag 15 minuten rusten.
- Verhit een klein beetje varkensreuzel in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Giet een dun laagje beslag in de pan en bak de palacsinta goudbruin aan beide zijden.
- Herhaal dit tot het beslag op is, waarbij u steeds een beetje varkensreuzel toevoegt indien nodig.
- Vul de gebakken palacsinta met jam of chocoladepasta en rol ze op.
- Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Om luchtige palacsinta te krijgen, zorg ervoor dat het beslag niet te dik is; voeg indien nodig een beetje extra melk toe. Traditioneel worden ze dun gebakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g