Palong Dal (Spinazie Linzensoep)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en voedzame linzensoep verrijkt met verse spinazie, gekruid met milde Bengaalse specerijen. Heerlijk met stoomrijst of chapati.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 150 g masoor dal (rode linzen)
- 300 g verse spinazie, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tomaat, fijngehakt
- 2 el mosterdolie
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkuma poeder
- 1/2 tl rode chilipoeder (naar smaak)
- 2 groene chilipepers, in de lengte gespleten
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 tl gember-knoflookpasta
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Was de masoor dal grondig en kook met voldoende water, kurkuma en zout tot zacht; zet apart.
- Verhit in een pan de mosterdolie en bak komijnzaad, laurierblaadjes en groene chilipepers 30 seconden.
- Voeg de gehakte ui toe en fruit tot goudbruin, voeg dan de gember-knoflookpasta toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de gehakte tomaat en rode chilipoeder erdoor en kook tot de tomaat zacht is en de olie zich afscheidt.
- Voeg de gehakte spinazie toe en kook tot deze geslonken is.
- Meng de gekookte dal met de spinazie, voeg indien nodig extra water toe voor de gewenste consistentie en laat zachtjes koken.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Week de masoor dal 15-20 minuten voor het koken om de kooktijd te verkorten en de consistentie zachter te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g