Palong Shak Bhaja (Gebakken Spinazie)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudig maar smaakvol Bengaals bijgerecht van roergebakken spinazie met knoflook en groene chili. Perfect als lichte lunch met rijst of roti.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 180 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 2 el mosterdolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2-3 groene chilipepers, in de lengte gespleten (naar smaak)
- 1/2 tl kalonji (nigellazaad)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de mosterdolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur tot het begint te walmen en dan iets afkoelt.
- Voeg de kalonji, fijngehakte knoflook en groene chilipepers toe en bak 30 seconden tot de knoflook geurig is.
- Voeg de gehakte spinazie toe, bestrooi met zout en roer goed door.
- Dek de pan af en laat de spinazie slinken, ongeveer 5 minuten.
- Haal het deksel eraf en roerbak de spinazie nog 2-3 minuten totdat het meeste vocht is verdampt en de spinazie zacht is.
Cheftip
Knijp na het wassen het overtollige water uit de spinazie om spetteren te voorkomen en een snellere bereiding te garanderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 12 g