Pan con Pimientos del Piquillo y Anchoas
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een eenvoudige maar smaakvolle combinatie van zoete Piquillo pepers en zoute ansjovis, perfect op vers brood. Een klassieke pintxo uit Navarra en de Baskische grensregio.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Voorgerecht, Baskisch
Ingrediënten
- 1 stokbrood, in plakken gesneden
- 8 Piquillo pepers (uit pot), uitgelekt
- 8 ansjovisfilets, uitgelekt
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
Bereiding
- Snijd de plakken stokbrood doormidden als ze te groot zijn.
- Smeer elke broodplak in met een klein beetje olijfolie en wrijf er lichtjes met de fijngehakte knoflook over.
- Leg op elke broodplak één Piquillo peper.
- Plaats vervolgens een ansjovisfilet bovenop de peper.
- Serveer direct als een smakelijk en kleurrijk voorgerecht.
Cheftip
De Piquillo pepers kunnen ook licht geroosterd worden in een droge pan voor extra aroma, laat ze dan afkoelen voor gebruik.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g