Pan-gebakken Sardines met Tomaat en Ui
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Kleine, smaakvolle sardines gebakken met verse tomaten en uien, een klassieke combinatie. Dit gerecht is zowel licht als voedzaam, perfect om de dag mee te beginnen.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 500 g verse sardines, schoongemaakt
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Dep de sardines droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de sardines in porties goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en oregano toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 5-7 minuten.
- Leg de gebakken sardines terug in de pan, verwarm kort mee.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een scheutje citroensap voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 19 g