Pan-gebakken Zalm met Honing-Soja Glaze
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Krokant gebakken zalmfilet overgoten met een verrukkelijke, kleverige glaze van honing en sojasaus, perfect in balans tussen zoet en zout.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Hoofdgerecht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (elk ca. 150 g), met huid
- 2 el arachideolie
- Glaze:
- 3 el lichte sojasaus
- 2 el honing
- 1 el rijstwijn
- 1 tl geraspte gember
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl sesamolie
- Snufje witte peper
Bereiding
- Dep de zalmfilets goed droog, bestrooi met zout en peper.
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de glaze en zet apart.
- Verhit de arachideolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de zalmfilets met de huid naar beneden in de pan en bak ongeveer 4-6 minuten tot de huid knapperig is.
- Draai de zalm om en bak nog 2-4 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de zalm gaar is.
- Giet de honing-soja glaze over de zalm in de pan en laat 1 minuut zachtjes sudderen, schep de glaze over de zalm tot deze licht ingedikt is en de zalm mooi glanst.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met sesamzaadjes en lente-ui.
Cheftip
Laat de glaze niet te lang koken, anders wordt deze te dik en karamelliseert de honing te snel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 34 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 29 g