Panada di Sarde (Sardinebroodschotel)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudige, hartige Venetiaanse schotel van oud brood en sardines. Een one-pot lunch vol traditionele smaken van de Adriatische Zee.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 460 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Lunch, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g oud brood, in plakjes
- 200 g verse sardines, schoongemaakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 200 ml visbouillon
- 1 el gehakte peterselie
- Sap van een halve citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de schoongemaakte sardines toe en bak ze kort aan beide kanten.
- Leg de plakjes brood over de sardines en ui in de pan.
- Giet de visbouillon erover en breng op smaak met zout en peper.
- Laat het geheel 15-20 minuten sudderen op laag vuur, of tot het brood zacht is en de vloeistof is opgenomen.
- Garneer met peterselie en besprenkel met citroensap voor het serveren.
Cheftip
Verwijder de graten van de sardines voor het bakken als je een fijnere textuur prefereert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g