Panakam (Jaggery en Gemberdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele zoet-zure en kruidige drank, vaak geserveerd tijdens festivals in Zuid-India. De combinatie van jaggery, gember en kardemom is verrassend verfrissend.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 110 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 500 ml water
- 50 g jaggery (ongeraffineerde palmsuiker), geraspt
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel citroensap
- Een snufje zout
Bereiding
- Breng het water in een steelpan aan de kook.
- Voeg de geraspte jaggery toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Voeg de geraspte gember, kardemompoeder, zwarte peper en een snufje zout toe.
- Laat het mengsel 5-7 minuten zachtjes sudderen om de smaken goed te laten trekken.
- Haal de pan van het vuur en roer het citroensap erdoor.
- Zeef de panakam om de gember te verwijderen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een extra aromatische twist kun je een klein stukje kaneelstokje meekoken. Je kunt panakam ook gekoeld serveren als een verfrissende drank.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 0.1 g