Panedda con Cipolle Caramellate
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartig Sardijns broodje, 'Panedda', gevuld met zoete gekarameliseerde uien. Een eenvoudige maar smaakvolle combinatie die de essentie van de Sardijnse keuken vangt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Amuse, Vegan, Sardijns
Ingrediënten
- 4 kleine Panedda broodjes (of mini ciabatta's)
- 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl balsamicoazijn
- 1/2 tl suiker
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen toe en bak ze zachtjes tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de suiker toe en laat de uien nog 5-7 minuten karameliseren op laag vuur, roer regelmatig.
- Blus de uien af met de balsamicoazijn en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Snijd de Panedda broodjes open en rooster ze kort in een oven of grillpan.
- Vul elk broodje met een royale hoeveelheid gekarameliseerde uien. Serveer warm.
Cheftip
Geduld is een schone zaak bij het karameliseren van uien; laat ze langzaam en op laag vuur bakken voor de beste smaak. Een snufje gedroogde tijm kan een mooie kruidige noot toevoegen aan de uienvulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 9 g