Paneer Bhurji
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een roerbakgerecht van verkruimelde paneer met aromatische kruiden en specerijen. Snel te bereiden en heerlijk bij brood of als bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Nepalees
Ingrediënten
- 250 g paneer, verkruimeld
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tomaat, fijngesneden
- 1 groene chili, fijngesneden
- 1/2 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 2 el olie
- Verse koriander, gehakt voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de gember-knoflookpasta en groene chili toe, bak 1 minuut mee.
- Roer de kurkuma, komijnpoeder en korianderpoeder erdoor en bak kort tot geurig.
- Doe de fijngesneden tomaat erbij en laat sudderen tot de tomaten zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Voeg de verkruimelde paneer en zout toe, roer goed en bak nog 5-7 minuten op middelhoog vuur.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Gebruik verse, stevige paneer voor de beste textuur in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g