Paneer Kofta Curry
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte paneerballetjes gestoofd in een rijke, romige tomatencurry. Dit hartige vegetarische gerecht is perfect als bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Nepalees
Ingrediënten
- 200 g paneer, geraspt
- 2 el maïzena
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1 tl garam masala
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gepureerd
- 1 grote ui, fijngesneden
- 100 ml room
- 2 el olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng geraspte paneer met maïzena, zout en een snufje garam masala en vorm er kleine balletjes van.
- Verhit olie in een pan en bak de paneerballetjes goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui in dezelfde pan tot deze zacht is, voeg de gember-knoflookpasta en de rest van de garam masala toe en bak kort mee.
- Voeg de gepureerde tomaten toe en laat sudderen tot de saus indikt.
- Roer de room erdoor en voeg de gebakken paneerballetjes toe; laat nog 5-7 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer warm en garneer eventueel met verse koriander.
Cheftip
Om te voorkomen dat de paneerballetjes uit elkaar vallen, voeg je een eetlepel bloem toe aan het paneermengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g