Paneer Pulao met Groenten
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte en smaakvolle rijstbereiding met blokjes paneer en verse groenten, subtiel gekruid. Dit is een heerlijk en fris ontbijt, dat tegelijkertijd voedzaam en gemakkelijk te verteren is.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g basmatirijst
- 1 el ghee of olie
- 1 ui, gesneden
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1 groene chili, gespleten
- 1/2 tl komijnzaad
- 1/4 tl kurkuma
- 1/2 tl garam masala
- 50 g doperwten
- 50 g wortel, in kleine blokjes
- 150 g paneer, in blokjes
- 400 ml water of bouillon
- Verse koriander, gehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Spoel de rijst grondig en laat 15 minuten weken; laat uitlekken.
- Verhit ghee of olie in een pan, fruit komijnzaad, ui, gember-knoflookpasta en groene chili.
- Voeg kurkuma en garam masala toe, dan doperwten, wortel en paneer; bak 2-3 minuten.
- Roer de geweekte rijst erdoor, voeg water of bouillon en zout toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voeg een paar druppels rozenwater toe aan het einde voor een subtiel aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 18 g