Paneer Tikka Masala (vegetarisch)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige stukjes gemarineerde paneer in een romige, kruidige tomatensaus. Een Nepalese variant op een geliefde klassieker, perfect als bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Nepalees
Ingrediënten
- 250 g paneer, in blokjes
- 150 g yoghurt, volvet
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl garam masala
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gepureerd
- 1 grote ui, fijngesneden
- 50 ml room
- 2 el olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Marineer de paneerblokjes minstens 30 minuten in yoghurt, gember-knoflookpasta, kurkuma, chilipoeder, komijnpoeder en korianderpoeder.
- Verhit olie in een pan en bak de gemarineerde paneer aan alle kanten goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui in dezelfde pan tot deze zacht is, voeg de rest van de gember-knoflookpasta en garam masala toe en bak kort mee.
- Voeg de gepureerde tomaten en zout toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt.
- Roer de room door de saus en voeg de gebakken paneerblokjes toe.
- Laat nog 5-7 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich vermengen en garneer met verse koriander.
Cheftip
Laat de paneer langer marineren voor een intensere smaak en malsere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 28 g