Pangasiusfilet met Zuurkool en Kerrie
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verrassende combinatie van milde pangasiusfilet met hartige zuurkool, verrijkt met een vleugje kerrie voor een Beierse twist.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Lunch, Lactosevrij, Beiers
Ingrediënten
- 2 pangasiusfilets (ca. 180 g elk)
- 400 g zuurkool, uitgelekt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 tl kerriepoeder
- 100 ml droge witte wijn (of groentebouillon)
- 1 el zonnebloemolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de gesnipperde ui tot deze zacht is.
- Voeg het kerriepoeder toe en bak kort mee tot het aroma vrijkomt.
- Voeg de uitgelekte zuurkool en de witte wijn (of bouillon) toe en laat de zuurkool afgedekt in ongeveer 15 minuten zachtjes stoven.
- Breng de pangasiusfilets op smaak met zout en peper.
- Leg de pangasiusfilets de laatste 8-10 minuten bovenop de zuurkool en laat ze afgedekt meestomen tot ze gaar zijn.
- Serveer de gestoomde pangasiusfilet direct op de kerrie-zuurkool.
Cheftip
Voeg een snufje suiker toe aan de zuurkool om de scherpe smaak wat te verzachten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g