Pani Puri met Moong Spruiten
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige puris gevuld met gekiemde moongbonen en een pittig, verfrissend water. Een iconische Indiase streetfood-ervaring.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Indiaas
Ingrediënten
- 12 pani puri schelpen
- 100 g moong spruiten
- 1/4 rode ui, zeer fijngehakt
- 1/4 tl chaat masala
- 1/4 tl geroosterd komijnpoeder
- Munt water (pani), kant-en-klaar of zelfgemaakt
- Tamarinde chutney, kant-en-klaar (optioneel)
Bereiding
- Kook de moong spruiten kort (ongeveer 5 minuten) totdat ze zacht zijn maar nog wel bite hebben; laat afkoelen.
- Meng de gekookte moong spruiten met de fijngehakte rode ui, chaat masala en geroosterd komijnpoeder.
- Maak met de duim een gaatje in elke pani puri schelp.
- Vul elke puri met een theelepel van het moong spruiten mengsel.
- Voeg naar smaak een beetje tamarinde chutney toe (indien gebruikt).
- Vul de puri tot de rand met het koude munt water en serveer direct.
Cheftip
Eet de pani puri in één keer om de explosie van smaken optimaasl te ervaren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 4 g