Panna Cotta aux Pois Chiches et Agrumes
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwachte, romige panna cotta gemaakt met kikkererwten en verfrissende citrusvruchten. Dit nagerecht is licht, smaakvol en heeft een unieke, fluweelzachte textuur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Frans
Ingrediënten
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 400 ml amandelmelk
- 70 g suiker
- 1 eetlepel agar-agar poeder
- Schil van 1 sinaasappel (alleen het oranje deel)
- Schil van 1 citroen (alleen het gele deel)
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Pureer de afgespoelde kikkererwten met de amandelmelk tot een zeer glad mengsel, zeef het eventueel voor extra fijnheid.
- Breng het kikkererwtenmengsel, de suiker en de agar-agar poeder samen met de citruszestes aan de kook in een steelpan, onder voortdurend roeren.
- Laat zachtjes 2-3 minuten koken om de agar-agar te activeren.
- Verwijder de citruszestes en giet het mengsel in vier individuele glazen of vormpjes.
- Laat de panna cotta minimaal 4 uur, of liever een nacht, in de koelkast opstijven.
- Garneer voor het serveren met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kunt u een theelepel vers geperst sinaasappelsap toevoegen vlak voordat u het mengsel in de vormpjes giet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 4 g