Pannenkoekjes met Peking Eend en Kaasvulling
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Zachte Chinese pannenkoekjes, traditioneel geserveerd met pekingeend, nu met een innovatieve vulling van pekingeend, hoisinsaus en gesmolten kaas. Een ware smaakexplosie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Lunch, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 12 Chinese pannenkoekjes (mandarin pancakes)
- 200 g gegaarde pekingeend (reepjes)
- 100 g geraspte belegen kaas
- 4 el hoisinsaus
- 1 komkommer, in julienne
- 2 lente-uien, in julienne
Bereiding
- Verwarm de Chinese pannenkoekjes volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm de reepjes pekingeend kort in een pan of magnetron.
- Smeer elk pannenkoekje in met een theelepel hoisinsaus.
- Beleg de pannenkoekjes met de pekingeend, komkommer en lente-ui.
- Strooi een eetlepel geraspte kaas over de vulling.
- Rol de pannenkoekjes stevig op en serveer direct.
Cheftip
Verwarm de pannenkoekjes lichtjes in een stoompan voor extra zachtheid. Je kunt de kaas kort laten smelten onder een grill voor een extra dimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 30 g