Pannukakku met Kaas en Bessen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige-zoete variant van de Finse ovenpannekoek, verrijkt met romige kaas en een frisse bessentopping. Een stevig en verrukkelijk nagerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Fins
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 1 el suiker
- snufje zout
- 2 el gesmolten boter
- 100 g romige kaas (bijv. brie of Finse fløtemysost), in kleine blokjes
- 200 g gemengde bessen (lingonbessen, bosbessen)
- poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal (ca. 20x30 cm) in.
- Klop in een grote kom de melk en eieren los.
- Voeg de bloem, suiker en zout toe en klop tot een glad beslag.
- Roer de gesmolten boter door het beslag en laat 15 minuten rusten.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel de kaasblokjes erover.
- Bak de pannukakku 20-25 minuten, of tot hij goudbruin en opgeblazen is.
- Serveer de warme pannukakku, bestrooid met de gemengde bessen en poedersuiker.
Cheftip
Voor een extra Finse twist, roer een theelepel gemalen kardemom door het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g