Panzarotti di Cavolfiore e Salsiccia
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze gevulde en gefrituurde panzarotti combineren malse bloemkool met pittige Italiaanse worst. Een vullend en smakelijk ontbijt uit Napels.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Ontbijt, Napolitaans
Ingrediënten
- 2 vellen kant-en-klaar pizzadeeg
- 200 g bloemkool, gekookt en gepureerd
- 150 g Italiaanse worst (salsiccia), zonder vel
- 50 g scamorza kaas, geraspt
- Snufje venkelzaad
- Zout en peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Fruit de salsiccia rul in een pan en meng met de bloemkoolpuree, geraspte scamorza, venkelzaad, zout en peper.
- Rol het pizzadeeg uit en snijd er cirkels van ongeveer 10 cm doorsnee uit.
- Schep een lepel van de vulling op één helft van elke deegcirkel, bevochtig de randen en vouw dicht tot een halvemaan.
- Druk de randen goed aan met een vork om ze te verzegelen.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C in een diepe pan.
- Frituur de panzarotti in batches goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Experimenteer met de vulling door er verse kruiden zoals tijm of oregano aan toe te voegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 35 g