Paprika Bruschetta met Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige bruschetta belegd met zoet-zure geroosterde paprika en een vleugje balsamico. Een eenvoudige maar smaakvolle Italiaanse klassieker met een Nederlandse twist.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Nederlands
Ingrediënten
- 1 stokbrood (ciabatta of boerenbrood)
- 3 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 3 eetlepels olijfolie extra vergine
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de paprika's onder de grill of in de oven tot de schil zwart blakert; laat ze afkoelen in een afgesloten kom of zak, pel ze en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd de geroosterde paprika in kleine stukjes.
- Meng de paprika met 2 eetlepels olijfolie, knoflook, balsamicoazijn, zout en peper.
- Snijd het stokbrood in schuine plakken, bestrijk ze licht met de resterende olijfolie en rooster ze goudbruin in de pan of oven.
- Beleg de geroosterde broodjes royaal met het paprikamengsel.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct.
Cheftip
Laat het paprikamengsel minimaal 30 minuten marineren voor een intensere smaak. Voeg eventueel wat fijngehakte rode ui toe voor pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 11 g