Paprika en Champignon Kotelety (Vegetarisch)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige vegetarische koteletten, boordevol de smaak van paprika en champignons, licht gepaneerd en goudbruin gebakken. Een verrassend stevige en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 2 rode paprika's, fijngehakt
- 200 g champignons, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 g broodkruimels
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte paprika en champignons toe en bak 8-10 minuten tot het meeste vocht is verdampt.
- Laat het groentemengsel afkoelen en meng het daarna met de broodkruimels, één ei, dille, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine, platte koteletten.
- Haal elke kotelet eerst door de bloem, dan door het tweede geklutste ei en tenslotte door de extra broodkruimels.
- Verhit opnieuw zonnebloemolie in een koekenpan en bak de koteletten goudbruin en gaar aan beide zijden (ca. 3-4 minuten per kant).
- Serveer de koteletten warm.
Cheftip
Voor een glutenvrije variant, gebruik glutenvrije broodkruimels en bloem, en zorg ervoor dat alle ingrediënten glutenvrij zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 9 g