Paprika-Cremeschnitten (mini)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige variant op de klassieke Cremeschnitte, met lagen knapperig bladerdeeg en een romige paprikacrèmevulling, in mini-formaat.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 160 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Amuse, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (uit de koeling)
- 2 rode paprika's
- 100 g roomkaas
- 50 ml crème fraîche
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en prik het bladerdeeg in met een vork; bak het deeg in 10-12 minuten goudbruin en knapperig, laat afkoelen en snijd in 16 gelijke rechthoeken.
- Rooster de paprika's onder de grill of boven open vuur tot de schil zwart is, laat afkoelen, verwijder schil, zaadlijsten en pureer het vruchtvlees tot een gladde massa.
- Meng in een kom de gepureerde paprika met de roomkaas, crème fraîche, paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Breng de paprikacrème op smaak met zout en peper en schep het in een spuitzak.
- Spuit op 8 van de bladerdeegrechthoeken een royale laag paprikacrème.
- Dek af met de overige 8 bladerdeegrechthoeken om kleine 'schnitten' te vormen.
- Garneer elke paprika-Cremeschnitte met een beetje gehakte bieslook voor het serveren.
Cheftip
Zorg dat de bladerdeegbodems volledig afgekoeld zijn voordat u ze belegt, dit voorkomt dat de crème smelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 11 g