Paprika cu Ceapă Prăjită (Gefrituurde Paprika met Gekarameliseerde Ui)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Zoete gefrituurde paprika gecombineerd met heerlijk gekarameliseerde ui, een eenvoudige, maar verrassend smaakvolle begeleider voor elk ontbijt. Een heerlijke toevoeging aan een ontbijttafel.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Roemeens
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (bij voorkeur rood en geel), in brede repen
- 2 grote uien, in halve ringen
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel suiker (optioneel, voor de uien)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse platte peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de halve uienringen toe en bak ze op laag tot middelhoog vuur, eventueel met een snufje suiker, tot ze zacht en diep gekarameliseerd zijn (circa 10-15 minuten).
- Haal de gekarameliseerde uien uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olie toe aan dezelfde pan en frituur de paprikarepen tot ze zacht, licht gebruind en zoet zijn (circa 10 minuten).
- Breng de gefrituurde paprika op smaak met zout en zwarte peper.
- Voeg de gekarameliseerde uien weer toe aan de pan met paprika en roer voorzichtig door, zodat alle smaken zich vermengen.
- Serveer warm, gegarneerd met verse platte peterselie.
Cheftip
Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij gebakken eieren of gegrilde halloumi.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g