Paprika Goulash Cannelloni (mini)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, hartige cannelloni gevuld met een rijke, kruidige paprikagoulash, een culinaire miniatuur van een Oostenrijkse klassieker.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 140 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Oostenrijks
Ingrediënten
- 150 g rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet)
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel karwijzaad, gekneusd
- 50 ml tomatenpassata
- 50 ml runderbouillon
- 8 mini cannelloni (of lasagnebladen in stukjes)
- 20 g geraspte kaas (bijv. Emmentaler)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse majoraan, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en kook de mini cannelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het rundergehakt rul, voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit mee tot glazig.
- Voeg de fijngesneden rode paprika, zoete paprikapoeder, komijnpoeder en gekneusd karwijzaad toe en bak 2 minuten mee.
- Roer de tomatenpassata en runderbouillon erdoor, breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen tot het vocht is opgenomen en de vulling is ingedikt; breng op smaak met zout en peper.
- Vul de afgekoelde mini cannelloni voorzichtig met de goulashvulling en leg ze in een kleine ovenschaal.
- Bestrooi de gevulde cannelloni met de geraspte kaas en bak ze in 10-15 minuten goudbruin en doorwarmd in de oven.
- Garneer de Paprika Goulash Cannelloni met verse majoraan voor het serveren.
Cheftip
Als u geen mini cannelloni kunt vinden, kunt u lasagnebladen koken, in kleine rechthoeken snijden en oprollen met de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 6 g