Paprika Jamun
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete verrassing waarbij fijngehakte paprika wordt verwerkt in de klassieke gulab jamun-deeg, resulterend in een unieke smaak die perfect samengaat met de suikersiroop.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 520 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g melkpoeder
- 50 g maida (bloem)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 50 g rode paprika, zeer fijn gehakt en drooggedept
- 2 eetlepels ghee, gesmolten
- 2-3 eetlepels melk
- Olie voor frituren
- VOOR DE SIROOP:
- 400 g suiker
- 400 ml water
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- Een paar saffraandraadjes (optioneel)
Bereiding
- Meng voor de siroop suiker, water, kardemompoeder en saffraan; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen, zet dan apart.
- Meng in een kom melkpoeder, maida, bakpoeder en de fijngehakte paprika.
- Voeg gesmolten ghee en geleidelijk melk toe; kneed tot een zacht, soepel deeg.
- Vorm kleine, gladde balletjes van het deeg en frituur ze in hete olie op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
- Laat de gefrituurde jamuns uitlekken en dompel ze direct onder in de warme siroop.
- Laat de jamuns minstens 2 uur in de siroop weken voor de beste smaak en textuur.
Cheftip
Zorg ervoor dat de paprika extreem fijn gehakt en goed droog is om te voorkomen dat de jamuns uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 90 g
- Vetten: 16 g