Paprika-Koolsalade met Karwijzaad (Paprikás Káposztasaláta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een knapperige en verfrissende koolsalade verrijkt met de zoetheid van paprika en de subtiele smaak van karwijzaad. Een uitstekend koud bijgerecht dat goed past bij stevige vleesgerechten.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 80 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hongaars
Ingrediënten
- Halve witte kool (ca. 500 g)
- 2 rode paprika's
- 1 kleine ui
- 60 ml appelazijn
- 2 el olijfolie
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl karwijzaad, licht gekneusd
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
Bereiding
- Schaaf of snijd de witte kool flinterdun en snijd de paprika's en ui in fijne reepjes.
- Doe de gesneden kool, paprika en ui in een grote kom.
- Voeg de appelazijn, olijfolie, suiker, zout, gekneusd karwijzaad en zwarte peper toe.
- Kneed de salade met je handen gedurende 2-3 minuten om de smaken goed te mengen en de kool zachter te maken.
- Dek de kom af en laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.
- Roer nogmaals goed door voor het serveren.
Cheftip
Voeg voor extra crunch wat geraspte wortel toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 4 g