Paprika Kulfi
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romig en verkoelend dessert, deze kulfi combineert de zoete smaak van rode paprika met rijke melk en kardemom, voor een onverwachte maar heerlijke traktatie.
Bereidingstijd: 20 min (plus vriesti · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 100 g gecondenseerde melk
- 100 g rode paprika, geschild en gepureerd
- 50 g suiker
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- Een snufje rode kleurstof (optioneel)
Bereiding
- Breng de volle melk aan de kook en laat sudderen tot het volume met ongeveer een derde is verminderd.
- Voeg de gecondenseerde melk, suiker, gepureerde paprika en kardemompoeder toe; roer goed door en kook nog 5 minuten.
- Haal van het vuur, roer de rode kleurstof erdoor (indien gebruikt) en laat het mengsel volledig afkoelen.
- Giet het afgekoelde mengsel in kulfi mallen of kleine bakjes en vries minimaal 6 uur in, of tot het volledig stevig is.
- Dompel de mallen kort in heet water om de kulfi gemakkelijk te verwijderen en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra romige textuur, klop het kulfimengsel kort door na het afkoelen en voordat het wordt ingevroren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 14 g