Paprika Tapenade met Toastjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige en smaakvolle tapenade gemaakt van geroosterde paprika's, perfect als smeersel op toastjes. Een ideale starter voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Belgisch
Ingrediënten
- 3 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 50 g zwarte olijven, ontpit
- 2 el kappertjes
- 3 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Toastjes om te serveren
Bereiding
- Rooster de paprika's in de oven op 200°C tot de schil zwart geblakerd is (ongeveer 20-25 minuten).
- Haal de paprika's uit de oven, doe ze in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten afkoelen.
- Verwijder de schil, zaadlijsten en steel van de paprika's. Snijd het vruchtvlees in grove stukken.
- Doe de geroosterde paprika, knoflook, olijven, kappertjes, olijfolie en rode wijnazijn in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove tapenade. Niet te fijn, er mogen nog stukjes in zitten.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met toastjes.
Cheftip
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g