Paprika en Wortel Hummus met Pitabroodjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een levendige en zoete hummus gemaakt met geroosterde paprika en wortel, perfect geserveerd met warme pitabroodjes. Een verrassende twist op een klassieker.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Belgisch
Ingrediënten
- 1 rode paprika, in stukken
- 2 wortels, in stukken
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 2 el tahini
- 2 el citroensap
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Pitabroodjes om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de paprika en wortels met een scheutje olijfolie ongeveer 20-25 minuten tot ze zacht zijn.
- Doe de geroosterde groenten, kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook, 2 el olijfolie en komijnpoeder in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde hummus. Voeg eventueel wat ijswater toe voor een extra romige textuur.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Druppel de resterende olijfolie over de hummus en serveer met warme pitabroodjes.
Cheftip
Garneer de hummus met wat verse peterselie en een snufje paprikapoeder voor extra kleur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g