Paprika met Yoghurt en Dille (Mlechen Soos s Piperki)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verkoelend Bulgaars bijgerecht met geroosterde paprika, romige yoghurt en de frisse smaak van dille. Perfect voor warme zomerdagen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Licht, Bulgaars
Ingrediënten
- 3 rode paprika's
- 400 g Bulgaarse yoghurt (volle yoghurt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de paprika's heel in de oven op 200°C tot de schil zwart is en blaren vertoont, ongeveer 20-25 minuten.
- Haal de geroosterde paprika's uit de oven, doe ze in een kom, dek af en laat afkoelen; pel en ontzaad ze vervolgens.
- Snijd de gepelde paprika's in kleine reepjes of blokjes en doe ze in een kom.
- Meng in een aparte kom de Bulgaarse yoghurt met de fijngehakte knoflook, de gehakte dille, olijfolie, zout en peper.
- Voeg de gesneden paprika's toe aan het yoghurtdressing en meng voorzichtig.
- Laat het gerecht minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat je het serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Cheftip
Gebruik volle, ongezoete Bulgaarse yoghurt voor de beste romige textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 11 g