Pardulas di Broccoli Dolci
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Kleine, zoete gebakjes gevuld met een romige broccoli-ricottavulling, prachtig vormgegeven als een bloem. Deze pardulas zijn een verrassende en traditionele traktatie.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Sardijns
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 50 ml water
- 30 ml reuzel (of boter)
- Snufje zout
- 200 g verse ricotta
- 100 g gekookte broccoli, fijngemalen
- 70 g suiker
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 ei
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Meng bloem, water, reuzel en zout tot een elastisch deeg en laat het 30 minuten rusten.
- Combineer de ricotta, fijngemalen broccoli, suiker, citroenschil en ei tot een gladde vulling.
- Rol het deeg dun uit en snijd er cirkels van ongeveer 6 cm uit.
- Plaats een theelepel vulling in het midden van elke deegcirkel en vouw de randen omhoog, zodat zes 'blaadjes' ontstaan.
- Bak de pardulas 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en bestrooi royaal met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de broccoli zeer fijn gemalen is, bijna een puree, zodat de vulling mooi glad blijft.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g