Pardulas met Zoete Champignonvulling
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een onverwachte en unieke variant op de traditionele Sardijnse zoete pardulas, hier gevuld met een delicate en lichtzoete champignoncrème.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Lunch, Vegetarisch, Sardijns
Ingrediënten
- 1 pak kant-en-klaar bladerdeeg (ronde vellen)
- 200 g ricotta
- 100 g suiker
- 1 ei, geklopt
- 100 g champignoncrème (zelfgemaakt of kant-en-klaar, licht gezoet)
- Geraspte schil van 1 citroen
- 15 ml bloem
- Poedersuiker voor decoratie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de ricotta met de suiker, het geklopte ei, de champignoncrème, citroenschil en bloem tot een egale vulling.
- Steek rondjes uit het bladerdeeg van ongeveer 8 cm diameter.
- Leg in het midden van elk deegrondje een eetlepel van de vulling.
- Vouw de randen van het deeg omhoog en knijp ze samen tot een bloemvorm, zodat de vulling zichtbaar blijft in het midden.
- Bak de pardulas ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de pardulas afkoelen en bestrooi ze royaal met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Voor de champignoncrème kun je fijngesneden champignons stoven met een beetje suiker en een scheutje likeur, daarna pureren tot een gladde pasta.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 19 g