Pasta met Bessen en Roomkaas (Pâtes aux Baies et Fromage Frais)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verfrissende pasta met een mix van verse bessen en een romige, lichtzoete roomkaassaus. Een modernere interpretatie van een Bourgondisch nagerecht, ideaal voor de zomermaanden.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 200 g kleine pasta (bijv. orzo of sterretjespasta)
- 200 g gemengde verse bessen (aardbeien, frambozen, bosbessen)
- 150 g roomkaas (bijv. mascarpone of kwark)
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel citroenrasp
- 50 ml slagroom
Bereiding
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel koud af; laat goed uitlekken.
- Meng in een kom de roomkaas met de poedersuiker en citroenrasp tot een gladde crème.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
- Meng de afgekoelde pasta met de helft van de verse bessen en de roomkaascrème.
- Verdeel over schaaltjes en garneer met de resterende bessen.
Cheftip
Serveer dit gerecht gekoeld voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g