Pasta con Gamberi e Pistacchio
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige pastaschotel met sappige garnalen en de unieke smaak van Siciliaanse pistachenoten. Snel te bereiden en vol van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.70 per portie · Hoofdgerecht, Siciliaans
Ingrediënten
- 300 g linguine of spaghetti
- 400 g gepelde rauwe garnalen
- 80 g ongezouten pistachenoten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- 50 ml witte wijn
- 100 ml kookroom (slagroom kan ook)
- 2 el olijfolie extra vierge
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Maal ondertussen de pistachenoten grof in een keukenmachine of vijzel.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook en rode peper zachtjes.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze zijn.
- Blus af met witte wijn en laat even inkoken, voeg dan de kookroom en pistachenoten toe en breng aan de kook.
- Giet de pasta af, bewaar een beetje kookwater, en voeg de pasta toe aan de saus.
- Schep alles goed door elkaar, voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de saus smeuïg te maken, en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Rooster de pistachenoten kort in een droge koekenpan voordat je ze maalt voor een intensere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 25 g