Pasta e Zucchine con Fiori (Pasta met Courgette en Courgettebloemen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfijnd en licht pastagerecht dat de delicate smaak van courgettes combineert met de elegantie van courgettebloemen. Perfect voor de lente en zomer.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Gezond, Napolitaans
Ingrediënten
- 320 g korte pasta (bv. penne of paccheri)
- 3 courgettes (in dunne plakjes)
- 8-10 courgettebloemen (schoongemaakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 60 ml olijfolie extra vergine
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta al dente in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de gehakte knoflook lichtbruin.
- Voeg de gesneden courgette toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Snijd de courgettebloemen in reepjes en voeg deze de laatste 2 minuten van de baktijd toe aan de courgette in de pan.
- Giet de pasta af, bewaar een beetje kookwater, en voeg deze toe aan de koekenpan met de courgettes en bloemen.
- Voeg een scheutje pastakookwater toe en roer alles goed door elkaar totdat de pasta lichtjes bedekt is met de saus.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra aromatische toets kunt u een vleugje citroenschil toevoegen aan het einde.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g