Pasta met Gerookte Makreel en Tuinerwten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte, smaakvolle pasta met de rokerige, zilte tonen van makreel, gecombineerd met de zoetheid van tuinerwten en frisse citroen. Een snelle en voedzame maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Snel (< 30 min), Brits
Ingrediënten
- 300 g spaghetti of linguine
- 200 g gerookte makreelfilet, gevild en in stukjes
- 200 g diepvries tuinerwten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Sap en rasp van 1/2 citroen
- 50 ml witte wijn (optioneel)
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort, voeg dan de witte wijn toe en laat 1 minuut koken (indien gebruikt).
- Voeg de tuinerwten toe en kook 2-3 minuten tot ze gaar zijn.
- Giet de pasta af, bewaar een beetje kookvocht, en voeg deze toe aan de pan met erwten.
- Roer de stukjes makreel, citroensap en -rasp erdoor en meng voorzichtig.
- Voeg indien nodig een beetje kookvocht toe om de saus smeuïg te maken, breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Een scheutje crème fraîche of mascarpone kan de saus extra romig maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g