Pasta met Vlaamse Stoemp en Spekjes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige combinatie van romige aardappelstoemp met pasta, gebakken spekjes en prei. Een verrassende maar heerlijke Vlaamse twist op een pastagerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Hoofdgerecht, Comfort food, Vlaams
Ingrediënten
- 300 g penne
- 500 g aardappelen, geschild en in stukken
- 200 g spekblokjes
- 1 prei, in ringen
- 50 ml melk
- 20 g boter
- Nootmuskaat, snufje
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Kook de aardappelstukken gaar in gezouten water, giet af en stamp ze fijn met de melk, boter en nootmuskaat tot een gladde stoemp.
- Bak de spekblokjes krokant in een pan, haal ze eruit en bak de preiringen in het achtergebleven vet.
- Meng de gekookte pasta met de stoemp, de gebakken spekjes en de prei.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voeg voor extra smaak een lepel mosterd toe aan de stoemp.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g