Pasta met Vlaamse Stoofvlees Saus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse stukjes rundvlees gesmoord in een diepbruine saus met bier en ontbijtkoek, nu als een rijke en hartige pasta. Een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min (langer · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Hoofdgerecht, Comfort food, Vlaams
Ingrediënten
- 300 g penne
- 400 g stoofvlees (rundvlees, bijv. sukade), in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 flesje bruin bier (330 ml)
- 1 plak ontbijtkoek met mosterd
- 1 el bloem
- 2 el boter of reuzel
- Verse laurier en tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kruid het vlees met zout en peper en bestuif met bloem.
- Smelt de boter/reuzel in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin, haal het uit de pan.
- Fruit de ui in hetzelfde vet, voeg het vlees toe en giet het bier erbij.
- Voeg laurier, tijm en de ontbijtkoek met mosterd toe, breng aan de kook en laat op laag vuur minimaal 2 uur sudderen tot het vlees botermals is.
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Verwijder laurier en tijm uit de saus, proef en breng eventueel verder op smaak.
- Serveer de pasta met de rijke stoofvleessaus.
Cheftip
Laat het stoofvlees een dag van tevoren bereiden, de smaken zijn dan nog intenser.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 38 g