Pasta met Vol-au-vent Vulling
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een creatieve interpretatie van de klassieke vol-au-vent, met malse kip, champignons en balletjes in een romige saus, geserveerd over pasta. Een feestelijk gerecht uit de pan.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Hoofdgerecht, Feestelijk, Vlaams
Ingrediënten
- 300 g pappardelle
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 150 g champignons, in kwarten
- 100 g kleine gehaktballetjes (voorgegaard)
- 100 ml kippenbouillon
- 200 ml room
- 1 el boter
- 2 el bloem
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Smelt de boter in een diepe pan en bak de kipfiletblokjes rondom goudbruin, haal ze uit de pan.
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak tot ze gaar zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee, giet dan de kippenbouillon erbij en roer tot een gladde saus.
- Voeg de room, gebakken kip en de gehaktballetjes toe, laat zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt.
- Breng de vol-au-vent vulling op smaak met zout en peper.
- Meng de gare pappardelle door de vulling en bestrooi met verse peterselie.
Cheftip
Een scheutje sherry of witte wijn kan de smaak van de saus verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 30 g